7 benefícios para a saúde do tomate

Caso esteja se perguntando, um tomate é tecnicamente uma fruta, porque é portador de sementes e se desenvolve a partir do ovário de uma planta de floração. (Botanicamente falando, os vegetais consistem em outras partes vegetais, como raízes, folhas e caules.) Mas quando se trata de nutrição, os tomates — juntamente com pepinos e abobrinhas — são categorizados como vegetais. Isso se deve, em parte, ao seu menor teor de carboidratos e açúcar: um tomate médio fornece apenas 22 calorias, e cerca de 5 gramas de carboidrato total, com 3 como açúcar e 1,5 como fibra. Mas este pacote de baixa caloria e baixo carboidrato está cheio de nutrientes, e tem sido ligado a uma variedade de benefícios para a saúde. Aqui estão sete, juntamente com algumas maneiras simples de incorporar mais tomates em suas refeições e lanches diários.

Tomates são uma ótima fonte de vitaminas

Um único tomate pode fornecer cerca de 40% do mínimo diário recomendado de vitamina C. Além disso, os tomates fornecem vitamina A, que suporta imunidade, visão e saúde da pele; vitamina K, o que é bom para seus ossos; e potássio, um nutriente fundamental para a função cardíaca, contrações musculares e manutenção de uma pressão arterial saudável e equilíbrio de fluidos.

Eles protegem a saúde do coração

Os tomates contêm um antioxidante chamado licopeno, que é responsável por sua cor vermelha. Pesquisas sugerem que, em termos de benefícios para a saúde cardíaca, é mais eficaz comer tomate e produtos de tomate do que tomar suplementos de licopeno. Outros estudos mostraram que níveis mais altos de licopeno no sangue estão ligados a taxas de mortalidade mais baixas para pessoas com síndrome metabólica, um conjunto de fatores de risco que aumentam as chances de desenvolver doenças cardíacas, diabetes e acidente vascular cerebral.

Melhore sua visão

Licopeno também é bom para seus olhos. E esse não é o único nutriente protetor peeper em tomates; eles contêm luteína e betacaroteno também. De acordo com pesquisas, esses nutrientes apoiam a visão e protegem contra condições oculares, incluindo cataratas e degeneração macular.

Impulsionar a saúde digestiva

O fluido e a fibra em tomates podem ser úteis se você estiver propenso a prisão de ventre. (De acordo com o USDA, um tomate grande contém 6 onças de fluido e 1,5 gramas de fibra.) Basta estar ciente de que em algumas pessoas, a acidez dos tomates cozidos pode desencadear ou piorar o refluxo ácido e a indigestão.

Ajuda no manejo do diabetes

O tomate pode ser um alimento protetor para pessoas com diabetes tipo 2: Em um estudo, pessoas com diabetes que suplementaram tomates cozidos por 30 dias experimentaram uma diminuição na peroxidação lipídica, uma reação em cadeia em que substâncias chamadas radicais livres atacam gordura, levando a danos que aumentam o risco de doenças cardíacas. Isso é particularmente importante, porque o diabetes dobra o risco de derrame e ataque cardíaco.

Proteção da pele

Um estudo de 2011 descobriu que a combinação de pasta de tomate e azeite de oliva protegia contra danos solares, e impulsionou a produção de pró-colágeno, uma molécula que dá à pele sua estrutura e a mantém firme e jovem. Os cientistas acreditam que o licopeno nos tomates é fundamental. É a maior concentração quando os tomates foram cozidos, e o azeite aumenta sua absorção do seu sistema digestivo para a corrente sanguínea.

Proteger contra o câncer

Estudos observacionais encontraram ligações entre o composto superstar licopeno e menos incidências de câncer de próstata, ovário, pulmão e estômago.

Como colher todas as vantagens dos tomates

Você pode incorporar tomates em sua dieta em várias formas — frescos, secos ou como molho, salsa ou pasta. Isso também permite que você desfrute de tomates durante todo o ano.

Adicione tomates frescos às omeletes e saladas, e sirva-os fatiados, regados com balsâmico e guarnecido com manjericão fresco, sal marinho e pimenta-do-reino rachada. Vista verduras frescas ou legumes cozidos no vapor com pesto de tomate seco ao sol, ou regue sobre peixes grelhados. Jogar abóbora de espaguete ou feijão com molho de tomate, ou usá-lo como cobertura para feijão verde refogado ou batatas. Adicione salsa a ovos mexidos ou salada de taco, ou colher em peixe cozido, feijão preto ou arroz integral. Use pasta de tomate em pimentão vegetariano, ou misture-a em hummus, juntamente com alho assado e harissa. Bon appétit.