Você pode ter ouvido algumas coisas nas notícias sobre alimentos enlatados que os retratam de forma negativa. Você também provavelmente sabe que existem muitas fontes ilegítimas e iscas de cliques por aí no mundo de hoje. Estamos aqui para acertar as contas com base na ciência.
Mito: Alimentos enlatados não são nutritivos.
FACTO:
Conservas de frutas, legumes, feijões, carnes magras e frutos do mar são tão nutritivos e, em alguns casos, mais nutritivos do que seus equivalentes frescos e congelados.
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Todas as formas de frutas, vegetais, feijões, carnes magras e frutos do mar podem ajudar a alcançar uma dieta saudável e fornecer os nutrientes necessários que faltam aos americanos.
Mito: Todos os alimentos enlatados são ricos em sódio.
FACTO:
Isto simplesmente não é verdade. Existem centenas de alimentos enlatados disponíveis em opções sem adição de sal, baixo e sem sódio. Quase metade (48%) dos consumidores pesquisados desconhece que os alimentos enlatados podem ter baixo teor de sódio. O fato é que os alimentos enlatados não requerem sal ou sódio para conservação, e os fabricantes estão cada vez mais atendendo à demanda por variedades com menos sódio de seus alimentos enlatados favoritos. O pessoal da Fundação Produce for Better Healthmergulhe mais nesse mito aqui.
Há mais opções de baixo teor de sódio no corredor de alimentos enlatados do que nunca. E drenar e enxaguar os alimentos pode reduzir os níveis de sódio em até 41 por cento; a drenagem sozinha resulta em uma redução de sódio de 36%.
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Todos os vegetais enlatados, frescos e congelados contribuem com menos de 1% da ingestão de sódio dos americanos; então coma seus vegetais, não importa a forma em que eles venham. Os benefícios superam em muito a alternativa.
Mito: Os alimentos enlatados estão cheios de conservantes.
FACTO:
Embora os alimentos enlatados não exijam conservantes, em uma pesquisa recente, mais de 65% dos entrevistados (incorretamente) acreditam que sim. Assim como os alimentos enlatados em casa, os alimentos embalados em latas de aço já são cozidos – o processo de “enlatamento” preserva os alimentos, portanto não há necessidade de conservantes para evitar a deterioração. Na verdade, a maioria dos alimentos enlatados não contém conservantes.
Um artigo sobrecansciencenews. comadverte o público sobre blogueiros que espalham informações falsas. O autor escreve: "Um blogueiro afirma que o sal é usado em conservas 'para evitar que a comida apodreça'. Escusado será dizer que você precisa de mais do que um grão de sal ao ler esta afirmação - não é verdade." Saiba mais sobre o mito dos conservantes em alimentos enlatadoslendo o artigo completo aqui.
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O próprio processo de enlatamento preserva o alimento no interior. Descobrirmais sobre o processo de enlatamento aqui.
Mito: O BPA (Bisfenol A), que está no revestimento de algumas latas de alimentos, é prejudicial a mim, consumidor.
FACTO:
A verdade sobre o uso de Bisfenol A nos revestimentos protetores de ALGUNS (não todos) recipientes metálicos para alimentos é o resultado de mais de 60 anos de pesquisa para desenvolver os revestimentos de latas de alimentos mais seguros e eficazes. Os revestimentos de alimentos enlatados cumprem um papel importante, criando uma barreira entre o metal e os alimentos contidos em seu interior para manter a segurança, qualidade e valor nutricional desses produtos.
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A FDA, entre outras agências internacionais de segurança alimentar, avaliou o extenso corpo de ciência e continua a afirmar a segurança do BPA em embalagens de alimentos. "As informações disponíveis continuam a apoiar a segurança do BPA para os usos atualmente aprovados em recipientes e embalagens de alimentos", de acordo com a declaração da FDA sobre o BPA.Leia mais diretamente do FDA aqui.
Também vale a pena notar que, devido ao interesse do consumidor, muitas empresas estão migrando ou já migraram para novos revestimentos de latas que não contêm BPA. A Aliança de Alimentos Enlatadosmais sobre BPA aqui.
Para concluir…
No final do dia, os americanos estão ficando aquém dos principais nutrientes. Ter "Todas as Formas" de frutas, legumes, feijão, carnes magras e frutos do mar à mão oferece mais opções para aumentar sua ingestão de nutrientes. Afinal, a comida não é nutritiva a menos que seja consumida, e a comida enlatada está lá quando você precisa! Desfrutar de refeições equilibradas que incluem todas as formas de alimentos pode levar a uma dieta saudável. E as pessoas devem se sentir bem por poder desfrutar de alimentos enlatados econômicos, convenientes e nutritivos durante todo o ano. Existem centenas de variedades de alimentos enlatados disponíveis, embalados em latas de aço recicláveis e estáveis nas prateleiras. Veja como os alimentos enlatados podem adicionar sabor e aumentar a ingestão de nutrientes, visualizando nossoreceitaseinformação adicional.
